えびフライ

娘と一緒に家の中でかくれんぼ。カーテンの下から娘の足がはみ出している。あたま隠して尻隠さず。

材料（4人分）

えび（大）: 12尾
やさしい味わいのガラスープ: 小さじ2
小麦粉: 適量
溶き卵: 適量
パン粉: 適量
キャベツ（せん切り）: 4枚
レモン（くし切り）: 1/4個
揚げ油: 適量

作り方

❶えびは尾を残して殻をむく。水気をふいて、尾の先端を斜めに切り落として中にある水分を包丁の先でしごいて出す。
❷ えびの腹側に1 cm間隔で浅く包丁を入れ、腹側を下にしてまな板に置き、上からポキンと音がするまで押さえて筋を切る。（揚げた時にまっすぐになります）
❸ ボールに❷・ガラスープを入れて軽く混ぜ、冷蔵庫で10分ほどなじませる。
❹ ❸に小麦粉・溶き卵・パン粉の順につける。揚げ油を中温（170℃）に熱し、きつね色になるまで揚げる。
❺ 器に❹を盛り、キャベツ・レモンを添える。