材料（2人分）
- そら豆（さやつき）
- 20本
- 玉ねぎ
- 1/4個（約50g）
- にんにく
- 1/2片
- ミニエクストラバージン オリーブオイル
- 4個（大さじ2）
- やさしい味わいのガラスープ
- 小さじ1
- 〈A:調味用〉
- 塩
- 小さじ1/4
- 完熟赤胡椒（パウダー）
- 少々
- 〈タルティーヌ〉
- フランスパン（薄切り）
- 3切れ
- ミニエクストラバージン オリーブオイル
- 2個（大さじ1）
- 完熟赤胡椒（あらびき）
- 少々
そら豆のガラ蒸し煮
そら豆にガラスープをふり、ほろほろになるまで蒸し煮にすることで味が濃く、甘みも強くなって、抜群のおいしさに。そのままでももちろん、カリッと焼いたパンにのせた「タルティーヌ」風にしていただくのもおすすめです。
そら豆のガラ蒸し煮
作り方
◆そら豆のガラ蒸し煮
①そら豆はさやから取り出し、皮をむく（正味約200g）。玉ねぎ・にんにくはそれぞれ粗いみじん切りにする。
②フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立つまで炒める。玉ねぎを加えて中火にし、しんなりとするまで2分ほど炒める。そら豆を加え、さっと炒め合わせる。
③ガラスープを加え、水1/2カップ（100ml）を回し入れる。ふたをして、蒸気が出てきたら弱めの中火にし、10分ほど蒸し煮にする。最後に強めの中火にして汁気を飛ばすように炒め、〈A〉の材料を加えて混ぜる。
◆タルティーヌ
フランスパンはオリーブオイルを薄く塗り、オーブントースターで約3分、こんがりとするまで焼く。「そら豆のガラ蒸し煮」をのせて赤胡椒をふり、オリーブオイル適量をかける。
①そら豆はさやから取り出し、皮をむく（正味約200g）。玉ねぎ・にんにくはそれぞれ粗いみじん切りにする。
②フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立つまで炒める。玉ねぎを加えて中火にし、しんなりとするまで2分ほど炒める。そら豆を加え、さっと炒め合わせる。
③ガラスープを加え、水1/2カップ（100ml）を回し入れる。ふたをして、蒸気が出てきたら弱めの中火にし、10分ほど蒸し煮にする。最後に強めの中火にして汁気を飛ばすように炒め、〈A〉の材料を加えて混ぜる。
◆タルティーヌ
フランスパンはオリーブオイルを薄く塗り、オーブントースターで約3分、こんがりとするまで焼く。「そら豆のガラ蒸し煮」をのせて赤胡椒をふり、オリーブオイル適量をかける。
