材料（2人分）
- にんにく
- 3片
- 生クリーム
- 1/2カップ
- 〈A：調味用〉
- やさしい味わいのガラスープ
- 小さじ1
- マヨルカ島の塩 プレーン
- 小さじ1/2
- MC ブラックペパー（あらびき）
- 少々
- かぶ
- 2個
- ブロッコリー
- 1株
- 里いも
- 4個
- オリーブオイル
- 大さじ3
簡単バーニャカウダ
北イタリアの郷土料理・バーニャカウダ。にんにくの風味をきかせ、アンチョビの塩気とうまみを生かすメニューですが、そのアンチョビの代わりにガラスープを活用します。生クリームも加え、リッチな味わいに。
簡単バーニャカウダ
作り方
①小さめの耐熱容器ににんにくと水大さじ2を入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で3分加熱する。水を捨て、にんにくをフォークなどでピューレ状になるまでつぶす。
②小鍋にオリーブオイル大さじ2と1のにんにくを入れてなじませ、弱火にかける。ふつふつとしてきたら生クリームを加え、〈A〉の材料を順に加えて混ぜ、火を止める。
③かぶは茎を2cmほぼ残して葉を切る。皮つきのまま洗って水気を拭き、4～6等分のくし形切りにする。ブロッコリーは小房に分けて耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で2分加熱する。
④里いもは皮つきのまま洗って別の耐熱皿に並べる。ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で4分加熱し、皮をむく。フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、里いもを入れて、ときどき返しながら、表面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。
⑤2を器に入れて、かぶ・ブロッコリー・里いもとともに盛り、ソースにつけながらいただく。
②小鍋にオリーブオイル大さじ2と1のにんにくを入れてなじませ、弱火にかける。ふつふつとしてきたら生クリームを加え、〈A〉の材料を順に加えて混ぜ、火を止める。
③かぶは茎を2cmほぼ残して葉を切る。皮つきのまま洗って水気を拭き、4～6等分のくし形切りにする。ブロッコリーは小房に分けて耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で2分加熱する。
④里いもは皮つきのまま洗って別の耐熱皿に並べる。ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で4分加熱し、皮をむく。フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、里いもを入れて、ときどき返しながら、表面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。
⑤2を器に入れて、かぶ・ブロッコリー・里いもとともに盛り、ソースにつけながらいただく。
