材料（2人分）
- 鶏ひき肉
- 200g
- ひじき（乾燥）
- 小さじ1
- かぶ（葉つきのもの）
- 2個（約200g）
- にんじん
- 1/4本（約50g）
- 梅干し
- 2個
- 〈A：たね用〉
- 長ねぎのみじん切り
- 1/3本分（約30g）
- 片栗粉・酒
- 各大さじ1
- 塩
- 小さじ1/4
- こしょう
- 少々
- 〈B：煮汁〉
- 水
- 1・1/2カップ
- 酒
- 大さじ1
- やさしい味わいのガラスープ
- 小さじ2
- 塩
- 小さじ1/8
- 〈C：水溶き片栗粉〉
- 片栗粉
- 大さじ1/2
- 水
- 大さじ1
鶏つくねとかぶの梅煮
ガラスープのやさしい味わいは梅干しとも相性抜群。ほろっと柔らかなつくねとかぶに、だしがじんわりと染みて、ほっとするおいしさです。つくねには食物繊維やミネラルが豊富なひじきを混ぜ込み、ビタミン豊富なかぶの葉もいっしょに煮るから栄養バランスも◎！
鶏つくねとかぶの梅煮
作り方
①ひじきはさっと洗ってからたっぷりの水でもどし、しっかりと水気をきる。かぶは葉を切り分け、身は皮をむいて4等分のくし形切りに、葉は5cm長さに切る。にんじんは皮をむき、一口大の乱切りにする。梅干しは種を取り除いて小さくちぎる。
②ボールにひき肉・ひじき・〈A〉の材料を入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜ、8等分にして丸める。
鍋に〈B〉の材料を混ぜ、梅干しを加えて中火にかける。煮立ったら2を入れてふたをし、1～2分煮る。つくねが白っぽくなったら、かぶの身・にんじんを加え、ふたをして10分ほど煮る。〈C〉の材料を混ぜる。鍋にかぶの葉を加えてさっと煮て、〈C〉を回し入れ、とろみがつくまで混ぜながら煮る。
②ボールにひき肉・ひじき・〈A〉の材料を入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜ、8等分にして丸める。
鍋に〈B〉の材料を混ぜ、梅干しを加えて中火にかける。煮立ったら2を入れてふたをし、1～2分煮る。つくねが白っぽくなったら、かぶの身・にんじんを加え、ふたをして10分ほど煮る。〈C〉の材料を混ぜる。鍋にかぶの葉を加えてさっと煮て、〈C〉を回し入れ、とろみがつくまで混ぜながら煮る。
