トマトの肉巻きソテー

あつあつを頰張るると、カリッと焼いた豚肉からジューシーなトマトの果汁があふれ出て美味！　ガラスープとバターを合わせた、うまみと甘みがあいまったたれが、おいしさの決め手です。

トマトの肉巻きソテー

材料（2人分）

豚バラ薄切り肉: 8枚（150〜200g）
トマト（大）: 1個
塩: 少々
　
〈A：たれ〉
酒: 大さじ1
みりん: 大さじ1
バター: 10g
やさしい味わいのガラスープ: 小さじ2
　
サラダ油: 小さじ1
完熟赤胡椒（あらびき）: 少々

レモン（くし形切り）: 2切れ

作り方

①トマトはへたを取り、縦に8等分のくし形に切る。まな板に豚肉1枚を縦長に置き、手前にトマト1切れを横長にのせ、向こう側まできっちりと巻く。残りも同様にし、塩をふる。

②フライパンにサラダ油をひき、1を巻き終わりを下にして並べ入れる。中火にかけ、しっかりと焼き色がつくまで焼いて裏返す。ふたをして弱めの中火にし、2～3分蒸し焼きにする。

③ペーパータオルで余分な油を拭き、〈A〉の材料を順に加える。中火にし、汁気がほとんどなくなるまで全体にからめる。器に盛って赤胡椒をふり、レモンを添える。