材料（2人分）
- 豚バラ薄切り肉
- 200g
- 小松菜
- 1束
- にんにく（みじん切り）
- 1/2片
- 長ねぎ（みじん切り）
- 1/2本
- 四川豆板醤
- 小さじ1
- 片栗粉
- 大さじ3
- 〈A：調味用〉
- やさしい味わいのガラスープ
- 小さじ1
- 水
- 1カップ（200ml）
- しょうゆ・酒
- 各大さじ1
- 完熟赤胡椒（あらびき）
- 少々
- 〈B：炒め油〉
- サラダ油
- 大さじ1
- ラー油
- 大さじ1
豚肉と小松菜のピリ辛炒め
豚肉に片栗粉をまぶすと、野菜から出る水分とうまみが肉にからみ、ガラスープのコクもぐんぐん吸って抜群においしくなります。にんにくの香りとラー油・豆板醤をピリッときかせた味つけが食欲をそそり、ごはんがすすみます！
豚肉と小松菜のピリ辛炒め
作り方
①豚肉は長さ2㎝に切り、ほぐしながら片栗粉をまぶす。小松菜は長さ3cmに切る。ボールに〈A〉の材料を入れ、混ぜ合わせる。
②フライパンに〈B〉の材料を入れて中火で熱し、豚肉を広げ入れて炒める。表面がカリッとしたら、長ねぎ・にんにく・豆板醤を加えて炒める。香りがたったら小松菜を加え、ひと混ぜする。
③〈A〉を加えて1～2分炒め、とろみがついたら火をとめる。
②フライパンに〈B〉の材料を入れて中火で熱し、豚肉を広げ入れて炒める。表面がカリッとしたら、長ねぎ・にんにく・豆板醤を加えて炒める。香りがたったら小松菜を加え、ひと混ぜする。
③〈A〉を加えて1～2分炒め、とろみがついたら火をとめる。
