タイ風ガラビーフン

炒めたひき肉にガラスープとナンプラーを加えたうまみたっぷりの汁を、ビーフンがぐんぐん吸って絶品！暑い季節でもペロッといけちゃいます。パクチーはトッピングにもプラスすると、タイ風のさわやかな味わいがより広がります。

タイ風ガラビーフン

材料（2人分）

新竹ビーフン: 1袋（150g）
豚ひき肉: 100g
もやし: 1袋（約200g）
パクチー: 1本
にんにく（みじん切り）: 1片
　
〈A：調味用〉
水: 2カップ
やさしい味わいのガラスープ: 大さじ1
酒: 大さじ1
ナンプラー: 小さじ1
　
サラダ油: 大さじ1
ごま油: 適量

作り方

①パクチーは根と茎をみじん切りにし、葉はざく切りにする。ボールに〈A〉の材料を入れ、混ぜ合わせる。

②フライパンにサラダ油とにんにくを入れて中火で熱し、ひき肉を加えてほぐしながら炒める。ひき肉の色が変わったらビーフンをのせ、〈A〉をもう一度混ぜてから、ビーフンにかけながら入れる。パクチーの根と茎・もやしをのせ、ふたをして強めの中火で5分加熱する。

③全体の汁気がなくなったら、ごま油を回しかけ、ひと混ぜして火をとめる。器に盛り、パクチーの葉をのせる。