厚揚げのトルティージャ

王道のじゃがいもではなく厚揚げで作るスペイン風オムレツ。卵液にガラスープで味つけをすることで、塩気だけでなくやさしいうまみが加わって、とっておきの味わいに。裏返さず、手軽な片面焼きで作ります。

厚揚げのトルティージャ

材料（2人分）

厚揚げ: 1/2枚（約100g）
玉ねぎ: 1/4個（約50g）
　
〈A：卵液〉
卵: 4個
やさしい味わいのガラスープ: 小さじ1
MC 完熟赤胡椒（パウダー）: 少々
　
にんにくおろし（チューブ）: 小さじ1/2
オリーブオイル: 大さじ1

作り方

①厚揚げは横に5mm幅に切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。ボールに卵を割りほぐし、残りの〈A〉の材料を加えて混ぜる。

②フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて中火にかけ、にんにくの香りが立ったら、厚揚げ・玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりとしたら厚揚げを全体に広げ、1の卵液を流し入れる。菜箸で大きく混ぜ、ふたをして2～3分焼く。卵が固まったら、フライパンからすべらせるようにして器に盛る。