クラムチャウダー

ママが読んでいる本は100の食卓

今日はパパが子供を連れて博物館に遊びに行ってるので。ママはお気に入りの椅子に腰かけて、読書タイム。鍋に具材を入れてコトコトと煮込みつつ料理のできあがりと家族の帰りを待つ昼下がり。

材料（4人分）

玉ねぎ（1cm角）: 1/2個
にんにく（みじん切り）: 1片
にんじん（1cm角）: 1/2本
マッシュルーム（スライス）: 3個　
じゃがいも（1cm角）: 1個
オリーブオイル: 大さじ1
やさしい味わいのガラスープ: 小さじ2
シーフードミックス（冷凍）: 200ｇ
白ワイン: 大さじ2
小麦粉: 大さじ1
牛乳: 600ml
ローリエ: 1枚
塩: 適宜
パセリ（みじん切り）: 少々
ブラックペッパー（あらびき）: 少々

作り方

❶ 鍋にオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎ・にんにくを入れ炒める。にんにくの香りがたったら、にんじん・マッシュルーム・じゃがいも・ガラスープを入れて炒める。
❷ 野菜がしんなりしてきたら、凍ったままのシーフードミックス・白ワインを入れ水分が少なくなるまで炒め煮にする。
❸ ❷に小麦粉を加えて焦げないように炒め、なじんできたら、牛乳・ローリエを入れる。
❹ 煮立ったらアクを取り除き、弱めの中火（少し沸騰している状態）で10分煮込む。ローリエを取り出す。
❺味をみて、お好みで塩を入れる。器に盛り、パセリを散らしてブラックペパーをふる。