材料（2人分）
- 絹ごし豆腐
- 1丁(300g)
- 万能ねぎ
- 2本
- にんにく（みじん切り）
- 1片分
- しょうが（みじん切り）
- 1片分
- 豚ひき肉
- 200g
- サラダ油
- 大さじ2
- ごま油
- 小さじ2
- 〈A:煮汁〉
- 水
- 3/4カップ（150ml）
- 甜面醤
- 大さじ1/2
- しょうゆ
- 大さじ1/2
- やさしい味わいのガラスープ
- 小さじ1
- 酒
- 大さじ1
- 砂糖
- 小さじ1/4
- 〈B:水溶き片栗粉〉
- 片栗粉
- 小さじ1/2
- 水
- 小さじ1
やさしい麻婆豆腐
唐辛子などの辛みを加えず、ガラスープのうまみと甜面醤のコクを生かした麻婆豆腐。お子さんといっしょに家族で楽しめるやさしい味わいです。
やさしい麻婆豆腐
作り方
①豆腐は1㎝角に切る。万能ねぎは小口切りにする。〈B〉の材料は混ぜ合わせる。
②フライパンにサラダ油・にんにく・しょうがを入れて弱火にかける。香りが立ったらひき肉を加えて中火にし、ほぐしながら炒める。肉の色が変わり脂がにじんできたら〈A〉の材料を順に加え、混ぜながら煮立てる。
③豆腐を加えひと煮立ちさせる。〈B〉をもう一度混ぜてから加え、大きく混ぜてとろみをつける。ごま油を回し入れひと混ぜする。器に盛り万能ねぎをのせる。
②フライパンにサラダ油・にんにく・しょうがを入れて弱火にかける。香りが立ったらひき肉を加えて中火にし、ほぐしながら炒める。肉の色が変わり脂がにじんできたら〈A〉の材料を順に加え、混ぜながら煮立てる。
③豆腐を加えひと煮立ちさせる。〈B〉をもう一度混ぜてから加え、大きく混ぜてとろみをつける。ごま油を回し入れひと混ぜする。器に盛り万能ねぎをのせる。
