れんこんと豚肉のエスニックおこわ風

材料（3〜4人分）

米: 2合（360ml）
切り餅: 1個
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れんこん: 200g
豚バラ薄切れ肉: 100g
塩: 少々
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〈A：炊き込み用〉
酒・ごま油: 各大さじ1
ナンプラー: 小さじ1
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〈B：炊き込み用〉
やさしい味わいのガラスープ: 小さじ2
塩: 小さじ1/3
　
MC ブラックペパー（あらびき）: 少々
香菜: 適量

作り方

①米は炊く30分前にとぎ、ざるに上げておく。豚肉は2cm幅に切り、塩をもみ込む。れんこんは皮をむき、5～6mm幅のいちょう切にする。香菜は葉と茎に分け、茎はみじん切りにする。餅は８等分の角切りにする。

②炊飯器の内釜に米を入れて〈A〉の材料を加え、２合の目盛りまで水を注ぐ。〈B〉の材料を加えて混ぜ、香菜の茎を入れてひと混ぜする。豚肉・れんこんを広げてのせ、普通に炊く。

③器に盛ってブラックペパーをふり、香菜の葉をのせる。