鶏肉とキャベツのレモンクリーム煮

おなじみのクリーム煮にレモンのさわやかな酸味をプラスし、かろやかな味わいに仕上げます。鶏肉から出るうまみとガラスープのダブルのうまみで、奥深いおいしさに。柔らかく煮たキャベツのやさしい甘みも◎。

鶏肉とキャベツのレモンクリーム煮

材料（2人分）

鶏もも肉: 2枚（約500g）
〈A：下味用〉
塩: 少々
MC ブラックペパー: 少々
　
キャベツ: 1/2個
ホワイトマッシュルーム: 1パック（約100g）
　
小麦粉: 大さじ1
白ワイン: 1/2カップ
やさしい味わいのガラスープ: 大さじ1/2
生クリーム: 1/2カップ
レモン: 1/2個
塩・MC ブラックペパー: 各適宜

バター: 20g

作り方

①キャベツはざく切りにする。マッシュルームは5mm幅に切る。鶏肉は大きめのひと口大に切って〈A〉の材料をふり、小麦粉を全体にまぶす。

②深めのフライパンにバターを入れて中火で溶かし、鶏肉を皮目を下にして並べ入れる。2分ほど焼いて皮目がパリッとしたら裏返し、キャベツ・マッシュルームを加えて、白ワインを注ぐ。煮立ったらガラスープと水2カップを加えて混ぜ、再び煮立ったらふたをして10分ほど煮る。

③生クリームを加えて、ふつふつとするくらいまで温め、レモンを絞り入れる。味をみて、たりなければ塩・ブラックペパーでととのえる。