ふわふわオムレツの明太あんかけ

オムレツの黄色とほんのりピンク色のあんの色合いが、見た目にもきれいな一品。明太子のほどよい塩気と辛味で、ごはんはもちろん、お酒のお供にもぴったりです。少ない材料でも満足感充分なのも、うれしいところ！

ふわふわオムレツの明太あんかけ

材料（2人分）

卵: 4個分
〈A：下味用〉
塩・MC ブラックペパー（あらびき）: 各少々
　
〈B：明太あん用〉
辛子明太子（ほぐしたもの）: 10g
やさしい味わいのガラスープ・片栗粉: 各小さじ1
　
青じその葉: 1枚
　
バター: 10g

作り方

①ボールに卵を割りほぐし、〈A〉の材料を加えて混ぜる。青じそは軸を取ってせん切りにする。

②フライパンにバターを入れて中火で溶かし、1の卵液を流し入れる。大きく混ぜながら焼き、半熟状に固まったら手前から巻き、器に盛る。

③小鍋に〈B〉の材料を入れて混ぜ、中火にかける。混ぜながら煮て、とろみがついたら2にかけ、青じそをのせる。