豆苗とえのきの肉巻きレンジ蒸し

豚肉で豆苗とえのきをくるくる巻き、電子レンジで加熱するだけで完成。ガラスープをたれに加えるとコク深い味わいが加わり、しっかりと味が決まります。砂糖やみりんを使わずに糖質を抑えつつ、たんぱく質や食物繊維もとれるバランスのよさが魅力です。

豆苗とえのきの肉巻きレンジ蒸し

材料（2人分）

豚ロース薄切り肉: 8枚（約160g）
豆苗: 1袋（約100g）
えのきだけ: 1袋（100g）
　
塩: 小さじ1/4
こしょう: 少々
　
〈A：たれ〉
酒: 小さじ2
やさしい味わいのガラスープ: 小さじ1
しょうゆ: 小さじ1

作り方

①豆苗は根元を切り落とし、長さを半分に切る。えのきは根元を切り落とし、長さを半分に切ってほぐす。豚肉は広げて並べ、塩・こしょうをふる。それぞれに豆苗・えのきを1/8量ずつのせてくるくると巻く。

②１を耐熱皿に並べて〈A〉の材料をかけ、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で２分加熱する。一度取り出して上下を返し、再びラップをかけてさらに２分加熱する。食べやすく切って器に盛る。