材料（2人分）
- 卵
- 3個
- 〈A：卵液用〉
- 水
- 1/4カップ（50ml）
- 片栗粉
- 大さじ1/2
- やさしい味わいのガラスープ
- 小さじ1
- にら
- 1本（約10g）
- 〈B：あん〉
- 水
- 1/2カップ（100ml）
- 片栗粉
- 小さじ1
- やさしい味わいのガラスープ
- 小さじ1/2
- サラダ油
- 適量
にらあんかけだし巻き卵
定番のだし巻き卵も、あんをかけるだけで味も見た目もグッと格が上がります。だし巻き卵とあんの両方にガラスープを使い、うまみたっぷり、じんわりとやさしい味わいに。卵液に水溶き片栗粉を加えることで巻きやすくなります。
にらあんかけだし巻き卵
作り方
①にらは5mm幅に切る。ボールにAの水と片栗粉を混ぜ、ガラスープを加えて粒がなくなるまで混ぜる。卵を割り入れ、ほぐしながらよく混ぜる。計量カップに〈B〉の材料を入れ、混ぜ合わせる。
②卵焼き器にサラダ油を薄くひいて中火で熱し、卵液の1/6～1/5を流し入れて全体に広げる。ふくらんできた部分は菜箸で穴をあけて平らにし、表面が半熟状になったら向こう側から手前に巻く。巻いた卵を奥に寄せ、空いたところにサラダ油を薄くひく。残りの卵液の1/5～1/4量を流し入れて全体に広げ、奥の卵の下にも広げ入れる。表面が半熟状になったら奥から手前に向かって巻く。同様に残りの卵液を3～4回に分けて焼いて巻き、食べやすく切って器に盛る。
③卵焼き器をペーパータオルでさっと拭き、〈B〉をもう一度混ぜてから入れ、にらを加えて中火にかける。混ぜながらとろみをつけ、煮立ったらだし巻き卵にかける。
②卵焼き器にサラダ油を薄くひいて中火で熱し、卵液の1/6～1/5を流し入れて全体に広げる。ふくらんできた部分は菜箸で穴をあけて平らにし、表面が半熟状になったら向こう側から手前に巻く。巻いた卵を奥に寄せ、空いたところにサラダ油を薄くひく。残りの卵液の1/5～1/4量を流し入れて全体に広げ、奥の卵の下にも広げ入れる。表面が半熟状になったら奥から手前に向かって巻く。同様に残りの卵液を3～4回に分けて焼いて巻き、食べやすく切って器に盛る。
③卵焼き器をペーパータオルでさっと拭き、〈B〉をもう一度混ぜてから入れ、にらを加えて中火にかける。混ぜながらとろみをつけ、煮立ったらだし巻き卵にかける。
