材料（2人分）
- 牛薄切り肉（もも、肩ロースなど）
- 200g
- パプリカ（赤・黄）
- 各1/2個
- セロリ
- 1/2本
- 玉ねぎ
- 1/4個（約50g）
- 〈A：ゆで汁用〉
- にんにくの薄切り
- 1/2かけ分
- 塩
- 小さじ1
- 〈B：ガラマヨネーズソース〉
- マヨネーズ
- 大さじ2
- トマトケチャップ
- 大さじ1
- やさしい味わいのガラスープ
- 小さじ1
- 豆板醤
- 小さじ1/2
- パプリカパウダー
- 少々
牛肉とパプリカのサラダ
マヨネーズとケチャップに、豆板醤でピリッと辛みをきかせたソースであえた、食べごたえのあるサラダです。牛肉は堅くならないよう、色が変わる程度にさっとゆでるのがポイント。ゆで汁ににんにくを入れ、牛肉にほんのり風味をつけます。
牛肉とパプリカのサラダ
作り方
①鍋に湯5カップを沸かし、〈A〉の材料を入れる。牛肉を入れてほぐしながらさっとゆで、肉の色が変わったら、ざるに上げて水気をきる。
②玉ねぎは縦に薄切りにし、水に5分ほどさらして水気をきる。パプリカは種を取り、縦に薄切りにする。セロリは筋を取り、斜め薄切りにする。〈B〉の材料を混ぜる。
③ボールに1の牛肉と、2の玉ねぎ・パプリカ・セロリを入れ、〈B〉を加えて全体をあえる。
②玉ねぎは縦に薄切りにし、水に5分ほどさらして水気をきる。パプリカは種を取り、縦に薄切りにする。セロリは筋を取り、斜め薄切りにする。〈B〉の材料を混ぜる。
③ボールに1の牛肉と、2の玉ねぎ・パプリカ・セロリを入れ、〈B〉を加えて全体をあえる。
