バインチャンヌン（焼きライスペーパー）

ベトナムで屋台スナック的に愛されているメニューで、ライスペーパーに具を混ぜた卵液をのせて焼く、お好み焼きのような一品。ライスペーパーはもどさずに焼くので、気軽に作れるのも魅力です。おつまみとしてもおすすめですよ！

バインチャンヌン（焼きライスペーパー）

材料（2人分）

〈A：卵液〉
卵: 2個
ハム: 2枚
万能ねぎ: 1本
ピザ用チーズ: 30g
やさしい味わいのガラスープ: 小さじ1/2
　
ライスペーパー（SS）: 4枚
　
マヨネーズ: 大さじ1・1/3
サラダ油: 適量

作り方

①ハムはみじん切りにする。万能ねぎは小口切りにする。ボールに卵を割りほぐし、残りの〈A〉の材料を加えて混ぜる。

②直径20cmのフライパンにサラダ油を薄くひき、ライスペーパー1枚をのせる。マヨネーズ小さじ1を塗り、〈A〉の1/4量を全体に広げてのせる。中火にかけて1～2分焼き、ライスペーパーが柔らかくなったら半分に折りたたむ。ときどき裏返しながら、焼き色がつくまで2分ほど焼く。残りも同様に焼く。