からしれんこん

からし色の一面をすーいすい。ピリッとカラシで食欲増進。

材料（4人分）

れんこん: 2房（中サイズを2節・計300～400g）
やさしい味わいのガラスープ: 大さじ2
　: 　
〈A〉
白みそ: 大さじ4
からし: 大さじ2
パン粉: 大さじ4
砂糖: 大さじ2
　: 　
小麦粉: 100g
揚げ油: 適量

作り方

❶ れんこんをよく洗い（特に穴の中）皮をむく。鍋に入れ、ひたひたになるまで水を入れ、ガラスープ
を加える。沸いてから10分ほどゆでる。取り出して粗熱をとっておく。
❷ ボールに〈A〉を入れ、よく混ぜる。水分が少なかったら水（分量外）を混ぜて調整する。
❸ ❷に❶を押しあて、れんこんの穴に詰めていく。
❹ 小麦粉を水（90ml・分量外）で溶き、❸にからめる。
❺ 170℃に熱した油で❹を3 分揚げる。粗熱がとれたら1cm幅にカットする。