カオマンガイ

材料（3～4人分）

米: 2合（360ml）
鶏もも肉: 小2枚（約400g）
パクチー（ざく切り）: 適量
　
〈A:肉の下味〉
酒: 大さじ1
塩: 小さじ1/2
　
〈B:米の味つけ〉
やさしい味わいのガラスープ: 大さじ2
酒: 大さじ2
　
〈C:カオマンガイのたれ〉
ナンプラー: 大さじ1･1/2
みそ: 大さじ1/2
レモン汁: 小さじ2
オイスターソース: 小さじ1
にんにく（すりおろし）: 1/2片
しょうが（すりおろし）: 1片
赤唐辛子（粗いみじん切り）: 1/4～1/2本分

作り方

①米は炊く30分前に洗ってざるに上げておく。鶏もも肉は余分な脂肪を除き、〈A〉の材料をすり込む。炊飯器の内がまに米を入れ、2合の目盛りまで水を入れてから、水大さじ4を取り除く。〈B〉の調味料を混ぜる。鶏肉をのせ、普通に炊飯する。器に〈C〉の材料を混ぜておく。

②炊き上がったら鶏肉を取り出し、食べやすく切る。ごはんをさっくりと混ぜ、鶏肉とともに器に盛り、パクチーを添える。〈C〉をかける。