サムゲタン風骨つき鶏のスープ

手羽元を使い、煮る時間を短縮して手軽に作れるサムゲタン風スープ。鶏のうまみを吸ったごぼうも、しみじみと滋味深いおいしさ。にんにく・しょうがで体が温まるので、風邪ぎみのときにもおすすめです。

サムゲタン風骨つき鶏のスープ

材料（2人分）

鶏手羽元: 6本（300g）
ごぼう: 1本（160g）
米: 大さじ3
にんにく（薄切り）: 1片
しょうが（薄切り）: 1片
ねぎ（青い部分の薄い小口切り）・あれば糸唐辛子: 各適宜
　
〈A:煮汁〉
やさしい味わいのガラスープ: 大さじ1
酒: 大さじ3
塩: 小さじ2/3
水: 3･1/2カップ（700ml）

作り方

①ごぼうは皮をこそげ、長さ6cmに切って縦半分に切り、さっと水にさらして水気をきる。手羽元は骨にそって2本切り込みを入れる。

②口径20cmほどの鍋に〈A〉を混ぜ、①・にんにく・しょうがを入れて強火にかける。煮立ったらアクを取り、米を加えてさっと混ぜ、ふたをして弱火で25～30分煮る。器に盛り、ねぎと、あれば糸唐辛子をのせる。