ガラまぶし豆腐ステーキ

豆腐にガラスープをからめて一晩おくと、豆腐のうまみがぎゅっと詰まった、独特の食感に。さっと焼いてステーキ風にするほか、そのままサラダやピザのトッピングにして、チーズのようにいただくのも◎

ガラまぶし豆腐ステーキ

材料（2人分）

木綿豆腐: 1丁（約300g）
やさしい味わいのガラスープ: 小さじ2
にんにく: 1片
水菜（ざく切り）: 適宜
サラダ油: 小さじ2
　: 　
〈A:調味用〉: 　
しょうゆ・みりん: 各小さじ１

作り方

①バットに厚手の（または2～3枚重ねた）ペーパータオルを敷く。豆腐の水気をきってのせ、ガラスープをふって、全体にすり込むようにまぶす。ペーパータオルでおおうように包んでラップをかけ、冷蔵庫に入れて5時間～一晩おく。

②豆腐をペーパータオルごと押さえて水気をぎゅっと絞り、横に4等分に切る。にんにくは横に薄切りにする。

③フライパンにサラダ油・にんにくを入れ、弱火にかける。にんにくが薄く色づいたら、油を残して取り出す。

④フライパンを中火にし、豆腐を並べ入れる。焼き色がつくまで2分ほど焼いて裏返し、さらに2分ほど焼く。〈A〉の材料を回し入れ、豆腐を返しながら、汁気がなくなるまで全体にからめる。器に水菜を敷いて豆腐をのせ、③のにんにくを散らす。