材料（2人分）
- 中華蒸し麺
- 2玉
- 大葉
- 10枚
- パクチー
- 3株
- 豆苗
- 1/4パック（約40g）
- 塩・完熟赤胡椒（パウダー）
- 各少々
- サラダ油
- 大さじ1
- 〈A:調味用〉
- やさしい味わいのガラスープ
- 小さじ1/2
- ナンプラー
- 小さじ1
- レモン汁
- 小さじ1
- 塩・完熟赤胡椒（パウダー）
- 各少々
エスニック香味野菜 こんがり焼きそばのせ
香りのいい野菜を取り合わせて、ガラスープ・ナンプラーなどをからめた、いわば「エスニック風ナムル」。香ばしく焼きつけた麺にたっぷりとのせて、さわやかな風味とうまみ・食感を楽しんで。
エスニック香味野菜 こんがり焼きそばのせ
作り方
①麺は耐熱皿に並べ入れ、ラップをふんわりとかける。電子レンジ（600W）で約1分加熱して、菜箸でほぐす。
②大葉は軸を取り、4つ～6つにちぎる。パクチーは葉を摘み、茎は長さ3㎝に切る。豆苗は根元を切り、長さ3㎝に切る。合わせて冷水に3分ほどさらし、水気をきる。ボールに入れ、〈A〉の材料を加えて全体にからめる。
③フライパンにサラダ油を中火で熱し、麺を広げ入れて、塩・赤胡椒をふる。フライ返しなどで押さえながら、焼き色がつくまで3分ほど焼いて裏返し、同様にして2分ほど焼く。器に盛り、②の野菜をのせる。
②大葉は軸を取り、4つ～6つにちぎる。パクチーは葉を摘み、茎は長さ3㎝に切る。豆苗は根元を切り、長さ3㎝に切る。合わせて冷水に3分ほどさらし、水気をきる。ボールに入れ、〈A〉の材料を加えて全体にからめる。
③フライパンにサラダ油を中火で熱し、麺を広げ入れて、塩・赤胡椒をふる。フライ返しなどで押さえながら、焼き色がつくまで3分ほど焼いて裏返し、同様にして2分ほど焼く。器に盛り、②の野菜をのせる。
