材料（2人分）
- 春キャベツ
- 1/8個（約250g）
- 合いびき肉
- 300g
- 玉ねぎ
- 1/4個（約50g）
- ホールトマト缶（400g入り）
- 1缶
- にんにく
- 1片
- ピザ用チーズ
- 60g
- やさしい味わいのガラスープ
- 小さじ1
- オリーブオイル
- 小さじ2
- 〈A:たね用〉
- 卵
- 1個
- パン粉
- 1/2カップ（約20g）
- 牛乳
- 大さじ2
- 塩
- 小さじ1/3
- 完熟赤胡椒（パウダー）
- 少々
- 〈B：調味用〉
- しょうゆ
- 小さじ1
- 塩・完熟赤胡椒（パウダー）
- 各少々
春キャベツとミートボールのガラトマト煮
春ならではの甘くて柔らかいキャベツのおいしさが楽しめる一品。ミートボール・トマトソース・チーズと、お子さんが喜ぶ取り合わせで◎ひき肉とトマト・ガラスープのうまみの相乗効果で奥深い味わいに仕上がります。
春キャベツとミートボールのガラトマト煮
作り方
①キャベツはく縦半分に切る。玉ねぎはみじん切りにする。にんにくは包丁の腹を当て、上からたたいてつぶす。ホールトマトは缶汁ごとボールに入れ、手で握るようにしてつぶす。〈A〉の卵は小さめのボールに割り入れ、溶きほぐす。
②ボールにひき肉・玉ねぎを入れて〈A〉の材料を加え、粘りが出るまで練り混ぜる。たねをボールにたたきつけるようにして空気を抜き、12等分にして、丸くまとめる。
③フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、②のたねを並べ入れる。ときどき転がしながら3分ほど焼いて、片側に寄せる。
④フライパンを弱火にし、あいたところににんにくを入れて、香りが立つまで炒める。キャベツを加えて中火にし、切り口をそれぞれ約2分ずつ焼く。トマト･ガラスープを加えて水1/2カップ（100ml）を注ぎ入れ、煮立ったらふたをして弱めの中火にし、20分ほど煮る。
⑤〈B〉の材料を加えて混ぜ、強火にしてさらに2分ほど煮る。チーズを広げてのせ、再びふたをして弱火にし、チーズが溶けるまで5分ほど煮る。
②ボールにひき肉・玉ねぎを入れて〈A〉の材料を加え、粘りが出るまで練り混ぜる。たねをボールにたたきつけるようにして空気を抜き、12等分にして、丸くまとめる。
③フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、②のたねを並べ入れる。ときどき転がしながら3分ほど焼いて、片側に寄せる。
④フライパンを弱火にし、あいたところににんにくを入れて、香りが立つまで炒める。キャベツを加えて中火にし、切り口をそれぞれ約2分ずつ焼く。トマト･ガラスープを加えて水1/2カップ（100ml）を注ぎ入れ、煮立ったらふたをして弱めの中火にし、20分ほど煮る。
⑤〈B〉の材料を加えて混ぜ、強火にしてさらに2分ほど煮る。チーズを広げてのせ、再びふたをして弱火にし、チーズが溶けるまで5分ほど煮る。
