材料（2人分）
- 牛こま切れ肉
- 100g
- 大豆もやし
- 1/2袋
- 赤パプリカ
- 1/4個
- 万能ねぎ
- 3本
- 温泉卵
- 2個
- ごま油
- 大さじ1
- 〈A:肉の下味〉
- にんにく（すりおろし）
- 1/4片
- 粉唐辛子
- 小さじ1/2
- しょうゆ
- 大さじ1
- コチジャン
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ1
- 砂糖
- 小さじ1
- 塩・ブラックペパー
- 各少々
- 〈B：煮汁〉
- やさしい味わいの韓国だし
- 小さじ2
- 水
- 2カップ（400ml）
ユッケジャンスープ
牛エキスを感じるコクのある煮汁と、コチジャンや唐辛子のピリ辛味がマッチ！温たまをくずすと、辛みがぐんとまろやかになります。お好みでごはんやうどんを加えるのもおすすめ。
ユッケジャンスープ
作り方
①ボールに〈A〉の材料を混ぜ、牛肉を加えてもみ込む。赤パプリカは縦に細切りに、万能ねぎは長さ4cmに切る。
②鍋にごま油を中火で熱し、牛肉を炒める。色が変わったら〈B〉の材料を加え、煮立ったらアクを取る。赤パプリカ・大豆もやしを加え、もう一度煮立ったら、ふたをして弱めの中火で3分ほど煮る。万能ねぎを加え、ひと煮立ちする。器に盛り、温泉卵をのせる。
②鍋にごま油を中火で熱し、牛肉を炒める。色が変わったら〈B〉の材料を加え、煮立ったらアクを取る。赤パプリカ・大豆もやしを加え、もう一度煮立ったら、ふたをして弱めの中火で3分ほど煮る。万能ねぎを加え、ひと煮立ちする。器に盛り、温泉卵をのせる。
