アスパラとベーコンのペペロンチーノ

材料（2人分）

グリーンアスパラガス: 4本
ブロックベーコン: 60g
スパゲッティ（乾麺）: 160g
オリーブオイル: 大さじ4
にんにく（みじん切り）: 2片
赤唐辛子（小口切り）: 1本
やさしい味わいのガラスープ: 小さじ1
塩: 適宜

作り方

①アスパラは根元の固い部分の皮をピーラーでむき、幅1㎝の斜め切りにする。ベーコンは7～8㎜角の棒状に切る。

②たっぷりの熱湯に塩を入れ（目安は熱湯2ℓ+塩大さじ1強）、スパゲッティを加える。袋の表示より1分短めにゆではじめる（ゆで上がる前に、ゆで汁1/2カップをとっておく）。

③スパゲッティをゆではじめて3分ほどたったら、フライパンにオリーブオイル・にんにく・赤唐辛子を入れて弱火にかける。香りが立ったらアスパラ・ベーコンを加え、1分ほど炒める。ゆで汁・ガラスープを加えて火からおろし、汁が白っぽくなってかすかにとろみがつくまで手早く混ぜる。ゆで上がったスパゲッティの湯をきって加え、手早く和える。