ねぎ塩豚丼

材料（2人分）

◆下味冷凍肉「豚バラの塩レモン漬け」
豚バラ薄切り肉: 180g
〈A:漬け込み用塩レモンだれ〉
やさしい味わいのガラスープ: 小さじ1
ごま油・酒: 各大さじ1
レモン汁: 大さじ1/2
砂糖・塩: 各小さじ1/2
ブラックペパー（あらびき）: ふたつまみ
　　　
◆ねぎ塩豚丼にするときは
「豚バラの塩レモン漬け」: 全量
ねぎの白い部分: 1/2本分
ねぎの葉の部分: 10cm
サラダ油: 小さじ1
温かいごはん: 400g
白いりごま: 適量

作り方

◆下味冷凍肉「豚バラの塩レモン漬け」
豚肉は長さ6～7㎝に切る。冷凍用保存袋にごま油以外の〈A〉の材料を入れ、袋の外からもみ混ぜる。ガラスープが溶けたら、ごま油・豚肉を加えてもみ込む。空気を抜いて口を閉じ、冷凍庫で一晩以上凍らせる。そのまま約1ヵ月保存可能。

◆ねぎ塩豚丼にするときは
①「豚バラの塩レモン漬け」は冷蔵庫で解凍する。ねぎは白い部分は薄い小口切りに、葉の部分は中のぬめりをよく洗い、薄い小口切りにする。器にごはんを盛る。
②フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉をたれごと入れる。2～3分焼きつけてこんがりとしたら、肉の色が変わるまでさっと炒める。火を止め、ねぎを加えてさっと混ぜ、ごはんの上にかける。白いりごまをふる。