豚肉とキャベツの蒸し煮

材料（2人分）

豚肩ロース肉（とんかつ用）: 2枚（約200g）
じゃがいも: 1個
玉ねぎ: 1/4個
キャベツ: 2枚（約200g）
塩・ホワイトペパー: 各少々
サラダ油・バター: 各大さじ1
やさしい味わいのガラスープ: 小さじ1
水: 1/2カップ（100ml）
粒マスタード: 適宜

作り方

①豚肉は脂肪と赤身の間に数カ所切り込みを入れ、筋を切る。塩とホワイトペパーをまぶす。じゃがいもはよく洗って皮つきのまま幅5mmの輪切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。キャベツの葉は長さ5cm、幅1cmに切る。

②フライパンにサラダ油とバターを入れて中火で熱し、バターが溶けたらじゃがいも・玉ねぎ・キャベツを広げ入れて豚肉をのせる。ガラスープをふって水を回し入れ、ふたをする。ふつふつとしたら弱めの中火にし、13～15分蒸し煮にする。器に盛り、お好みで粒マスタードをのせる。