もやしと鮭の梅風味蒸し

材料（2人分）

もやし: 1袋（約200g）
甘塩鮭の切り身: 2切れ（約200g）
梅干し（塩分12%）: 1個
わけぎ（斜めうす切り）: 1～2本分
やさしい味わいのガラスープ: 小さじ1
ごま油: 大さじ1
酒: 大さじ2
塩: 少々

作り方

①もやしはできればひげ根を取る。鮭はひと切れを4つに切る。梅干しは種を除いて包丁で粗くたたく。

②口径22cmの土鍋にもやしを広げ、ガラスープをふる。鮭をのせて梅肉をところどころ散らし、酒をふる。水大さじ3・ごま油・塩をふり、ふたをして強めの中火にかける。

③ふつふつとしたら弱火にし、鮭の色が全体に白っぽくなるまで3分ほど蒸す。鍋ごと食卓に出し、わけぎをのせる。