材料（作りやすい分量 3～4人分）
- ズッキーニ
- 1本（約120g）
- パプリカ（黄・赤）
- 各1個（約300g）
- かぼちゃ
- 1/6個（正味200g）
- 玉ねぎ
- 1個（約200g）
- トマト
- 1個（約200g）
- にんにく
- 1片
- タイム
- 3本
- オリーブオイル
- 大さじ2
- 〈A:煮汁〉
- 水
- 1/4カップ（50ml）
- やさしい味わいのガラスープ
- 小さじ１
- 塩
- 小さじ1/2
- ブラックペパー（あらびき）
- 少々
うまガラ ラタトゥイユ
ガラスープをふって蒸し煮にするだけで、野菜の甘みがぐっと引き出されます。そのままでももちろん、ごはんにのせていただくのもおすすめです。
うまガラ ラタトゥイユ
作り方
①ズッキーニはへたを切り幅1.5㎝の輪切りにする。パプリカは縦半分に切ってへたと種を取り除き3㎝四方に切る。かぼちゃはわたと種を取り除き2㎝角に切る。玉ねぎは縦半分に切り2㎝四方に切る。トマトはへたを取り2㎝角に切る。にんにくは包丁の腹を当て上からたたいてつぶす。
②フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れて弱火にかける。香りが立ったらズッキーニ・パプリカ・かぼちゃ・玉ねぎ・トマトを加え、玉ねぎが透き通ってくるまで2～3分炒める。
③〈A〉の材料を順に加えてタイムを入れ、全体をざっと混ぜる。ふたをして弱めの中火にし、10分ほど蒸し煮にする。
②フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れて弱火にかける。香りが立ったらズッキーニ・パプリカ・かぼちゃ・玉ねぎ・トマトを加え、玉ねぎが透き通ってくるまで2～3分炒める。
③〈A〉の材料を順に加えてタイムを入れ、全体をざっと混ぜる。ふたをして弱めの中火にし、10分ほど蒸し煮にする。
