ごぼうのひらひらフライ

材料（2人分）

ごぼう: 1本（約100g）
片栗粉: 適量
揚げ油: 適量
　: 　
〈A:下味〉
しょうゆ: 小さじ2
みりん: 大さじ1
やさしい味わいのガラスープ: 小さじ1

作り方

①ごぼうは包丁の背で皮をこそげてよく洗い、ピーラーで薄切りにする。水に5分ほどさらし水気をよくきる。

②バットにごぼうを入れ、〈A〉の材料を加えて、全体にからめる。別のバットに片栗粉を入れてごぼうを加え、薄くまんべんなくまぶしつける。

③揚げ油を低めの中温（170℃ 乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱する。ごぼうを広げるようにして入れ、途中返しながら約3分、からっとするまで揚げ、油をきる。