材料（2人分）
- かぶ
- 2個（約160g）
- 完熟赤胡椒（あらびき）
- 適量
- 〈A:汁〉
- 水
- 2カップ（400ml）
- やさしい味わいのガラスープ
- 小さじ1
- 酒
- 小さじ2
- 塩
- 小さじ1/4
- しょうゆ
- 少々
- 〈B:水溶き片栗粉〉
- 片栗粉
- 大さじ1
- 水
- 大さじ2
かぶのすり流し
ガラスープがベースの汁に、かぶをたっぷりとすりおろして加えた、いわば「和風ポタージュ」。自然なとろみとやさしい甘みが、なんとも滋味深い味わいです。
かぶのすり流し
作り方
①〈B〉の材料は混ぜ合わせる。フライパンに〈A〉の水を入れて強火にかけ、煮立ったら、〈A〉のガラスープ・酒を加えて混ぜる。
②弱めの中火にし、かぶをすりおろしながら加えて、ひと煮立ちさせる。〈A〉の塩・しょうゆを入れて中火にし、〈B〉をもう一度混ぜてから加え、大きく混ぜてとろみをつける。器に盛り、赤胡椒をふる。
②弱めの中火にし、かぶをすりおろしながら加えて、ひと煮立ちさせる。〈A〉の塩・しょうゆを入れて中火にし、〈B〉をもう一度混ぜてから加え、大きく混ぜてとろみをつける。器に盛り、赤胡椒をふる。
