材料（2人分）
- 菜の花
- 1/2束（約100g）
- 絹ごし豆腐
- 1/2丁（約150g）
- 鶏ひき肉
- 100g
- 〈A:煮汁〉
- やさしい味わいのガラスープ
- 小さじ1
- 酒・みりん
- 各大さじ1/2
- しょうゆ
- 大さじ1･1/2
- 水
- 1･1/2カップ（300ml）
- 〈B:水溶き片栗粉〉
- 片栗粉
- 小さじ2
- 水
- 小さじ4
豆腐と菜の花のとろみ煮
柔らかくなった菜の花と、ほろほろっとしたひき肉、なめらかな豆腐で、なんともやさしい口当たりに。ガラスープの風味がきいた、上品な味わいの煮汁のおいしさも堪能して。
豆腐と菜の花のとろみ煮
作り方
①菜の花は根元を切り落とし、長さ2㎝に切る。〈B〉の材料は混ぜ合わせる。
②フライパンに〈A〉の材料を入れて混ぜ合わせる。ひき肉をほぐしながら加えて中火にかけ、混ぜながらひと煮立ちさせる。
③菜の花を加え、1分ほど煮る。豆腐をスプーンで大きめの一口大にすくって入れ、さらに1～2分煮る。〈B〉をもう一度混ぜてから加え、大きく混ぜてとろみをつける。
②フライパンに〈A〉の材料を入れて混ぜ合わせる。ひき肉をほぐしながら加えて中火にかけ、混ぜながらひと煮立ちさせる。
③菜の花を加え、1分ほど煮る。豆腐をスプーンで大きめの一口大にすくって入れ、さらに1～2分煮る。〈B〉をもう一度混ぜてから加え、大きく混ぜてとろみをつける。
