鶏肉とわかめのフライパンガラ蒸し

シャキシャキのわかめに、鶏肉とガラスープのうまみ・バターの風味があいまった、コクのある蒸し汁がよくしみ込んで美味。彩りのよさに加え、肉・海草・野菜で、栄養バランスも◎

鶏肉とわかめのフライパンガラ蒸し

材料（2人分）

鶏もも肉（大）: 1枚（約300g）
わかめ（塩蔵）: 40g
玉ねぎ: 1/4個（約50g）
赤パプリカ: 1/2個
しょうゆ: 小さじ1
レモン（くし切り）: 2切れ
　: 　
〈A:下味〉: 　
塩: 小さじ1/4
完熟赤胡椒（パウダー）: 少々
　: 　
〈B:調味用〉: 　
やさしい味わいのガラスープ: 小さじ1
酒・水: 各大さじ3
バター: 大さじ2

作り方

①鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除き、大きめの一口大に切って、〈A〉の材料をふる。わかめは塩を洗い流してから、たっぷりの水に10分ほど浸す。水気を絞り、ざく切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。赤パプリカはへたと種を取り除き、縦に幅6～7㎜に切る。

②フライパンにわかめ・玉ねぎ・パプリカ・鶏肉を順に重ね入れ、〈B〉の材料のガラスープ・酒・水をふって、バターをのせる。ふたをして強めの中火にかけ、蒸気が出てきたら弱めの中火にし、約10分蒸し煮にする。最後にしょうゆを回しかけ、ざっと混ぜる。器に盛り、レモンを添える。