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牛肉をパプリカパウダーで煮込んだハンガリー発祥の「グーラッシュ」。放牧や農作業に携わっていた人たちが、野外で大鍋で作っていた煮込み料理に由来します。ビーフシチューに似たやさしい味わいは、日本人にも親しみやすく、ごはんとの相性も◎。本場ではビーフブイヨンを使いますが、代わりに牛肉のうまみがきいた韓国だしを使うアイディアに注目です。