材料（2人分）
- 卵
- 2個
- 〈A：卵液用〉
- やさしい味わいのガラスープ
- 小さじ3
- 水
- 1･1/2カップ（300ml）
シンプル茶碗蒸し
卵にガラスープを加えただけの、具もだし汁も入れない茶碗蒸し。究極のシンプルさだからこそ、卵のやさしい甘みが感じられて、なんとも滋味深い味わいに。最後に余熱でゆっくりと火を通すことで、繊細でなめらかな食感に仕上がります。
シンプル茶碗蒸し
作り方
①卵はボールに割り入れて、溶きほぐす。〈A〉の材料を加え、ガラスープが溶けるまでしっかりと混ぜる。できれば万能こし器を通してこし、耐熱の器に等分に流し入れる。
②鍋に厚手のペーパータオルを敷いて①の器を並べ入れ、器の半分ほどの高さまで水を注ぎ入れる。中火にかけ、湯が沸いてきたらふたをして弱火にし、5分ほど蒸す。火を止め、そのまま5分ほど置いて、余熱で火を通す。
②鍋に厚手のペーパータオルを敷いて①の器を並べ入れ、器の半分ほどの高さまで水を注ぎ入れる。中火にかけ、湯が沸いてきたらふたをして弱火にし、5分ほど蒸す。火を止め、そのまま5分ほど置いて、余熱で火を通す。
