こんにゃくのユッケ風

プリッとしたこんにゃくの食感を生かして、韓国の牛肉のあえもの「ユッケ風」に。味がつきにくいこんにゃくは、ゆでてから熱いうちにガラスープ入りのたれをまぶすことがポイント。中までたれの味がしっかりとからむうえ、水っぽさも解消されて、抜群のおいしさに。

こんにゃくのユッケ風

材料（2人分）

こんにゃく: 1枚（約200g）
きゅうり: 1/2本
万能ねぎ: 3本
卵黄: 2個分
白いりごま: 小さじ2
　: 　
〈A：たれ〉: 　
にんにく（すりおろし）: 少々
しょうゆ: 小さじ1
砂糖: 小さじ1
ごま油: 小さじ1
やさしい味わいのガラスープ: 小さじ1
完熟赤胡椒（パウダー）: 少々

作り方

①きゅうりは斜めに薄切りにしてから、縦に細切りにする。万能ねぎは小口切りにする。

②こんにゃくは横に幅5mmに切る。鍋に入れ、かぶるくらいの水を注ぎ入れて中火にかける。煮たったら弱火にして2～3分ゆで、ざるに上げて水けをきる。

③熱いうちにボールに入れ、〈A〉の材料を加えてからめ、そのまま置いてさます。器に盛ってきゅうりを添え、万能ねぎ･白いりごまをふって、卵黄をのせる。