蒸し鶏とにんじんのおかずサラダ

ヘルシーにたんぱく質をとれる鶏むね肉に、たっぷりの野菜とわかめを合わせた、食べごたえ満点のサラダ。中華風の甘酢だれで、ごはんにもよく合う味です。蒸し鶏はレンジで作るから、火を使わない手軽さも魅力！

蒸し鶏とにんじんのおかずサラダ

材料（2人分）

鶏むね肉: 1枚（約250g）
〈A：下味〉
酒: 小さじ2
塩: 小さじ1/3
こしょう: 少々
　
にんじん: 1/2本（約100g）
カットわかめ: 小さじ2
サニーレタスの葉: 3枚（約60g）
塩: 小さじ1/4
　
〈B：中華風甘酢だれ〉
白いりごま: 大さじ1
酢: 大さじ1
しょうゆ: 小さじ2
やさしい味わいのガラスープ: 小さじ1
砂糖: 小さじ1/2

作り方

①鶏肉は耐熱皿にのせて〈A〉の材料をからめる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で2分加熱する。鶏肉を裏返して再びふんわりとラップをかけ、さらに2分加熱する。ラップをぴっちりとかけてそのまま粗熱を取る。

②にんじんは皮をむいてせん切りにし、塩をまぶして10分ほどおく。しんなりとしたら、しっかりと水気を絞る。わかめは水でもどし、水気をきる。サニーレタスは食べやすくちぎって水にさっとさらし、水気をきる。〈B〉の材料を混ぜる。ボールににんじんを入れ、〈B〉を加えてさっとあえる。

③鶏肉の粗熱が取れたら、食べやすい厚さのそぎ切りにする。器にサニーレタス・わかめ・鶏肉を順に重ねて盛り、2のにんじんをたれごとのせる。