材料（4人分）
- なす
- 4本
- やさしい味わいのガラスープ
- 大さじ1
- <トマトとハーブのドレッシング>
- トマト
- 1個
- 大葉（せん切り）
- 4枚
- パセリ（みじん切り）
- 大さじ1
- やさしい味わいのガラスープ
- 小さじ1
- オリーブオイル
- 大さじ1強
- 塩
- 少々
焼きなすのおひたし トマトとハーブのドレッシング
庭で育てているナスが、ぷっくり実ってきた。 娘がハサミで収穫。ずっしりと重い。 ついついまだ小さいナスまで取ってしまって、 大小さまざまなナスはおひたしにでもしようかな。
作り方
❶ 焼き網を強火で充分に熱する。なすをのせ、時々返しながら皮の全体が真っ黒に焦げ、しんなりとするまで焼く。粗熱がとれたら皮をむく。
❷ 鍋に水（100ml・分量外）・ガラスープを入れひと煮たちさせて冷ましておく。
❸ ❷に❶を入れ冷蔵庫で冷やす。
❹ トマトは湯むきして種を取り、粗みじん切りにする。
❺ ボールに❹と残りのドレッシングの食材をすべて入れ、混ぜ合わせる。器になすを並べ、ドレッシングをかける。
❷ 鍋に水（100ml・分量外）・ガラスープを入れひと煮たちさせて冷ましておく。
❸ ❷に❶を入れ冷蔵庫で冷やす。
❹ トマトは湯むきして種を取り、粗みじん切りにする。
❺ ボールに❹と残りのドレッシングの食材をすべて入れ、混ぜ合わせる。器になすを並べ、ドレッシングをかける。
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