ポテトサラダ

気持ち良いお天気。隣町までパパとお散歩。通りかかったじゃがいも畑のおじさんに、じゃがいも沢山もらっちゃった！たくさん歩いてお腹もペコペコな帰り道、真っ白い大きな雲に遭遇。「ねぇパパ、あの雲と飛行船・・・なにかに見えない？」「うん、ポテトサラダだ」「わたしもそう思った」

材料（4人分）

じゃがいも: 小4個
玉ねぎ（薄切り）: 1/4個
生ハム(一口大）: 30g
枝豆（ゆでたもの・さやから出して）: 30g
ゆで卵（1個はみじん切り・1個は横半分に切る）: 2個
やさしい味わいのガラスープ: 小さじ2
砂糖: 小さじ1
マヨネーズ: 大さじ4
ブラックペパー（あらびき）: 少々
オリーブオイル: 少々

作り方

➊じゃがいもは皮をむいて6等分に切り、鍋に入れる。かぶるくらいの水を加えて強火にかけ、沸騰したら中火にし、約10分ゆでる。竹串を刺し、すっと通ったらざるに上げ、湯を捨てて鍋に戻し入れる。再び強火にかけ、鍋を揺すりながら1～2分熱して水分をとばし、粉ふきいもにする。
➋①❶をボールに入れ、熱いうちにフォークなどでつぶし、玉ねぎ・ガラスープ・砂糖を加えて混ぜあわせ、粗熱をとる。
➌粗熱がとれたら、生ハム・枝豆・みじん切りにしたゆで卵・マヨネーズを加えてよく混ぜ合わせる。器に盛り、半分に切ったゆで卵をのせ、ブラックぺパーをふり、オリーブオイルをかける。