具沢山の魚介のパエリア

オーレッ！スペイン旅行でむかし見たマタドールを思い出しながら、おうちでワイルドにお料理するパパドール。

材料（4人分）

シーフードミックス: 200g
有頭えび: 4尾
にんにく（みじん切り）: 2かけ
玉ねぎ（みじん切り）: 1個
オリーブオイル: 大さじ2
トマト缶詰（カット）: 1/2缶（200g）
白ワイン: 大さじ3
ターメリック: 小さじ2
やさしい味わいのガラスープ: 大さじ2
米: 1.5合
パセリ（みじん切り）: 少々
レモン（8等分のくし切り）: 1個分
<アイオリソース>
マヨネーズ: 大さじ3
にんにく（すりおろす）: 小さじ1/3

作り方

❶ フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れ中火で熱する。香りがたったら玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。
❷ ❶にシーフードミックス・えび・トマト缶詰・白ワイン・ターメリック・ガラスープを加えて煮る。
❸ えびに火が通ったら取り出し、水気がほぼなくなるまで煮詰める。
❹ ❸に米・水（900ml・分量外）を入れて強火にする。沸騰したらふつふつするくらいの弱火にして、約12～15分くらい火にかける（ふたはしない）。
❺ 最後に強火で10秒ほど加熱して火を止め、取り出してあったえびを並べ、パセリ・レモンをのせる。
❻ 小さめのボールにマヨネーズ・にんにくを入れ混ぜ合わせてアイオリソースを作る。お好みでパエリアにつけながらいただく。