いかのマリネ

「うぁー、たいへんだ！」おじさんとおばさんが釣ってきたイカが墨を吐いちゃったよ。ふふふ、２人とも、お顔がまっくろけ！

材料（4人分）

いか: 1ぱい
にんにく（つぶす）: 1かけ
〈A〉
玉ねぎ（みじん切り）: 1/2個
万能ねぎ（小口切り）: 大さじ3
パセリ（みじん切り）: 大さじ3
　: 　
オリーブオイル: 大さじ2
やさしい味わいのガラスープ: 小さじ2
レモン汁: 小さじ2

下準備

いかは胴と足のつながっている部分をはずし、内臓ごと足を引き抜く。
胴は軟骨を取り除き、幅5mmの輪切りにする。
足は内臓を切り落としてくちばしを取り除き、2本ずつに切り分ける。

作り方

❶小さめのボールに〈A〉の材料を入れて混ぜる。
❷フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱する。香りがたったら、いかを加えて強火にし、2分炒める。
❸❶・ガラスープを入れ軽く炒め、火を止めてからレモン汁を回しかける。

一覧へ