材料（2人分）
- かぼちゃ
- 1/4個（正味300g）
- 鶏ひき肉
- 120g
- サラダ油
- 大さじ1/2
- 〈A:煮汁〉
- やさしい味わいのガラスープ
- 小さじ1
- しょうゆ
- 大さじ1
- 砂糖
- 大さじ1
- 水
- 1カップ（200ml）
- 〈B:水溶き片栗粉〉
- 片栗粉
- 大さじ1/2
- 水
- 大さじ1
かぼちゃのコクうまそぼろ煮
和のだし汁ではなくガラスープで煮た、しっかりと強いうまみのある煮もの。最後に煮汁にとろみをつけ、そぼろあんをかけたようなごちそう風の仕上がりに。
かぼちゃのコクうまそぼろ煮
作り方
①かぼちゃはわたと種を除いて3cm角に切る。〈B〉の材料を混ぜておく。
②口径18cmの鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、ひき肉を入れて炒める。肉の色が変わったら〈A〉を入れ、煮立ったらアクを取る。かぼちゃを入れ、落としぶたをしてかぼちゃに竹串がスーッと通るまで弱めの中火で7～8分煮る。具を寄せ、煮汁の部分に〈B〉をもう一度混ぜながら加えて混ぜ、とろみをつける。
②口径18cmの鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、ひき肉を入れて炒める。肉の色が変わったら〈A〉を入れ、煮立ったらアクを取る。かぼちゃを入れ、落としぶたをしてかぼちゃに竹串がスーッと通るまで弱めの中火で7～8分煮る。具を寄せ、煮汁の部分に〈B〉をもう一度混ぜながら加えて混ぜ、とろみをつける。
