そうめんチャンプルー

夏の定番、そうめんを使ってスタミナ満点の一品。炒めた具に水＋ガラスープなどの調味料を加えることで、そうめんがほぐれて炒めやすくなり、味がまんべんなく行きわたります。ゆですぎて残ったそうめんを使ってもOK。

そうめんチャンプルー

材料（2人分）

そうめん: 2束（100g）
ベーコン: 3枚
にら: 1束
卵: 2個
サラダ油: 大さじ1
　: 　
〈A:調味用〉: 　
やさしい味わいのガラスープ: 小さじ2
みりん: 小さじ2
しょうゆ: 小さじ1
水: 1/2カップ（100ml）

作り方

①ベーコンは幅1cmに切る。にらは長さ5cmに切る。そうめんはたっぷりの湯で袋の表示どおりにゆでる。ざるに上げ、流水の下でもみ洗いをして水気をきる。

②卵はボールに割り入れて溶きほぐす。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、溶き卵を一気に流し入れる。菜箸で大きく混ぜ、ふんわりとしたらボールに取り出す。

③同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ベーコンを入れて炒める。脂がにじんできたら、にらを加えてさっと炒め合わせ、〈A〉の材料を加えて混ぜる。

④煮立ったらそうめんを加え、汁気がほとんどなくなるまでほぐしながら炒める。②の卵を戻し入れ、全体を大きく混ぜる。