貝柱だしボンゴレ

材料（2人分）

スパゲッティ（ゆで時間6～7分のもの）: 160g
にんにく: 1片
輪切り唐がらし: 小さじ1
パセリ（みじん切り）: 大さじ3
オリーブオイル: 大さじ2
やさしい味わいの貝柱だし: 小さじ2
塩: 適量
ブラックペパー: 少々

作り方

①鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を入れ（湯2Lに対して塩大さじ1強が目安）、スパゲッティを加えて、袋の表示より1分短くゆではじめる。にんにくは粗いみじん切りにする。

②フライパンににんにく・唐がらし・オリーブオイルを入れて弱火にかけ、香りが立つまで炒める。

③スパゲッティがゆで上がったらざるに上げ（ゆで汁はとっておく）、湯をきる。フライパンに加え、貝柱だしを入れてゆで汁大さじ4を回し入れ、汁気がほとんどなくなるまで中火で炒める。塩少々・ペパーをふって味をととのえ、パセリ・オリーブオイル適宜（分量外）を回し入れて、ひと混ぜする。