揚げ餃子とサルサディップ

昔は世界各国を飛び回っていたおばあちゃん。サルサ料理をすると目に浮かぶのは旅の思い出。いいことも、そうじゃないことも、若い頃はいろいろあったわ。

材料（2人分）

餃子の皮: 20枚
揚げ油: 適量
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〈たね〉
しいたけ（みじん切り）: 4個
キャベツ（みじん切り）: 1/8個
玉ねぎ（みじん切り）: 1/2個
やさしい味わいのガラスープ: 大さじ1
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〈サルサソース〉
玉ねぎ（粗みじん切り）: 1/4個
トマト（粗みじん切り）: 1個
パクチー（粗みじん切り）: 3本
やさしい味わいのガラスープ: 小さじ2
ライム: 1個

作り方

❶〈たね〉の材料をボールに入れ、混ぜ合わせて、15分ほど置く。
❷ ❶から水分が出てきたら取り除き（絞ったりはしない）餃子の皮で包む。
❸ ボールに〈サルサソース〉の玉ねぎ・トマト・パクチー・ガラスープを入れ、ライムを絞り軽く混ぜる。
❹ 揚げ油を中温（170℃）に熱し、❷を3分揚げる。サルサソースと餃子を器に盛る。