材料（2～3人分）
- 豚肉（ロースなどお好みのしゃぶしゃぶ用）
- 200g
- 白菜
- 1/8株（250g）
- 水菜
- 1/2束（100g）
- エリンギ
- 2本
- 油揚げ
- 1枚
- 〈A:塩豆乳鍋つゆ〉
- やさしい味わいのガラスープ
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ2
- 塩
- 小さじ1･1/3
- しょうゆ
- 小さじ2
- 豆乳（成分無調整）
- 2カップ（400ml）
- 水
- 3カップ（600ml）
豚しゃぶと白菜の塩豆乳鍋
まろやかな豆乳つゆに、豆腐・白菜などの淡泊な具材を合わせ、ほっこりと癒やされる味わいの鍋に。豆乳つゆを吸った油揚げがまた絶品なので、ぜひ具材として加えて。
豚しゃぶと白菜の塩豆乳鍋
作り方
①白菜はしんと葉に分け、しんは一口大に、葉は大きめの一口大に切る。水菜は幅6cmに切る。エリンギは長さを半分に切って手で食べやすく裂く。油揚げは横に幅2cmに切る。
②鍋に豆乳以外の〈A〉の材料を混ぜ、中火にかける。煮立ったら白菜のしん・エリンギ・油揚げを入れ、白菜のしんがしんなりとするまで煮る。豚肉を入れ、肉の色が変わったら白菜の葉・水菜を入れてさっと煮る。豆乳を加え、煮立たせないように温める。
②鍋に豆乳以外の〈A〉の材料を混ぜ、中火にかける。煮立ったら白菜のしん・エリンギ・油揚げを入れ、白菜のしんがしんなりとするまで煮る。豚肉を入れ、肉の色が変わったら白菜の葉・水菜を入れてさっと煮る。豆乳を加え、煮立たせないように温める。
