鶏肉と春野菜の洋風蒸し

材料（2人分）

鶏もも肉: 小1枚（約200g）
グリンピース（さやから出したもの）: 120g
かぶ: 小3個（約200g）
玉ねぎ: 1/2個（約100g）
にんにく: 1片
やさしい味わいのガラスープ: 小さじ1
塩: 適量
ブラックペパー（あらびき）: 少々
オリーブオイル: 小さじ2
酒: 大さじ1
お好みでレモン（くし切り）: 4切れ

作り方

①グリンピースは塩少々を加えた水に10分ほどつけ、水気をきる。かぶは茎を2cmほど残して葉を切り、水につけて茎の根元を竹串でよく洗う。皮つきのまま6等分のくし切りにする。玉ねぎは幅1cmのくし切りにする。にんにくは包丁の腹でつぶす。鶏肉は余分な脂肪を取って6等分に切り、塩少々・ブラックペパーをふる。

②直径26cmのふたのできるフライパン（あれば両手のもの）にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら中火にして、鶏肉を皮目を下にして入れて2分ほど焼く。裏返してかぶ、グリンピース・玉ねぎを入れてさっと炒める。

③ガラスープをふって混ぜ、酒をふって水1/2カップを注ぎ、ふたをする。ふつふつとしたら弱めの中火にし、5～7分蒸す。フライパンごと食卓に出して取り分け、お好みでレモンを絞りかけていただく。