材料（2～3人分）
- 長いも
- 150g
- さつまいも
- 1/3本（約100g）
- れんこん
- 小1節（約100g）
- 揚げ油
- 適量
- 〈ごまガラ〉
- 白いりごま
- 大さじ1
- やさしい味わいのガラスープ
- 小さじ1/2
根菜といもの素揚げ ごまガラ添え
ごまとガラスープを混ぜた「ごまガラ」を揚げたての野菜につけて。香ばしさとうまみが、あとを引く味わいです！
根菜といもの素揚げ ごまガラ添え
作り方
①さつまいもはよく洗って皮つきのままうすい輪切りにする。れんこんはよく洗って皮つきのまま幅5mmの半月切りにする。それぞれ水に5分さらして水気をしっかり拭く。長いもはよく洗って水気を拭き、ひげ根を除いて皮つきのまま乱切りにする。
②フライパンに揚げ油を高さ3cmくらいまで入れ、中温（170℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、すぐに細かい泡がシュワシュワッとまっすぐに出る程度）に熱する。
③長いも・さつまいも・れんこんを入れて、ときどき返しながら竹串がすーっと通るまで3～4分、色よくからりと揚げる。油をきって器に盛り、ごまガラの材料を混ぜて添え、お好みの量をつけていだく。
②フライパンに揚げ油を高さ3cmくらいまで入れ、中温（170℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、すぐに細かい泡がシュワシュワッとまっすぐに出る程度）に熱する。
③長いも・さつまいも・れんこんを入れて、ときどき返しながら竹串がすーっと通るまで3～4分、色よくからりと揚げる。油をきって器に盛り、ごまガラの材料を混ぜて添え、お好みの量をつけていだく。
