豚バラと根菜の中華風蒸し

材料（2人分）

豚バラうす切り肉: 150g（幅2cmに切る）
れんこん: 1節（約200g）
にんじん: 1本（約150g）
やさしい味わいのガラスープ: 小さじ1
お好みで万能ねぎ（小口切り）・豆板醤: 各適量
塩・ホワイトペパー: 各少々
ごま油: 小さじ2
酒: 大さじ3
しょうゆ: 小さじ2

作り方

①れんこんは皮をむいて乱切りにし、水に5分さらして水気をきる。にんじんは皮をむいて乱切りにする。豚肉は塩・ホワイトペパーをふる。

②口径22cmのふたができる厚手の鍋にごま油を入れて中火で熱する。れんこんとにんじんを入れて1分ほど炒め、れんこんが透き通ってきたら豚肉を加えてさっと炒め、ガラスープをふる。

③水1/3カップと酒をふり、ふたをする。ふつふつとしたら弱火にして15～20分、れんこんとにんじんが柔らかくなるまで蒸し煮にする。しょうゆをふってさっと混ぜ、鍋ごと食卓に出す。お好みで万能ねぎをふり、豆板醤をつけていただく。