野菜たっぷりワンタンスープ

材料（2人分）

豚ひき肉: 100g
ワンタンの皮: 16枚
レタスの葉: 2枚（約80g）
豆苗: 1/2袋（正味約50g）
塩・ホワイトペパー: 各適量
ごま油: 小さじ1
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〈A:スープ〉
水: 3カップ（600ml）
しょうが（せん切り）: 1片
やさしい味わいのガラスープ: 小さじ1･1/2
酒: 大さじ2
しょうゆ: 大さじ1

作り方

①ボールにひき肉を入れて塩小さじ1/4・ペパー少々を加えて粘りが出るまで練り混ぜる。ワンタンの皮の中央にたねを約小さじ1強ずつのせ、三角形に折りたたむようにして角を少しずらして包む。レタスは大きめの一口大にちぎる。豆苗は根元を切って長さを3等分に切る。

②鍋に〈A〉の材料を順に入れて強めの中火にかけ、煮立ったら塩・ペパー各適量で味をととのえる。①のワンタンを入れて再び煮立ってから2～3分煮る。網じゃくしなどでワンタンを取り出し、器に盛る。残ったスープに豆苗とレタスを入れてさっと煮て、ワンタンの器にスープごと盛る。ごま油をふっていただく。